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Dans la Forêt Lointaine

Restaurant d’application et de formation à Vaulruz


Bienvenue dans votre restaurant !


Le Centre de formation professionnelle et sociale du Château de Seedorf (CFPS) est une école professionnelle spécialisée. Elle est mandatée pour dispenser une formation qui permet, ultérieurement, aux apprenti(e)s de s’insérer dans le monde du travail.

Notre restaurant d’application se veut chaleureux et convivial. Nous vous proposons une cuisine qui suit le fil des saisons et concoctée avec des matières premières issues de nos artisans et producteurs locaux.


Découvrez nos cartes des mets et des boissons



Découvrez notre menu de chasse dès le lundi 27 septembre !

Le menu en détail à télécharger


Carte des mets :

Entrées

  • Petite salade d’accompagnement : 4.50
  • Velouté de châtaignes aux éclats de marrons : 7.-
  • Tartare de cerf aux épines vinettes et sa terrine, salade de mesclun : 9.50  

Plats

  • Plat du jour : 18.- (à découvrir dans les menus de la semaine)
  • Formule plat du jour : 26.-
    (Salade d’accompagnement, plat du jour, un dessert à choix)
  • Plat végétarien : 22.-
    Pâtes farcies aux bolets, son bouillon de potimarron, parmesan râpé et ses légumes du jour 
  • Suggestion chasse : 39.-
    Médaillons de chevreuil poêlés, sauce Grand-Veneur  Garniture (marrons caramélisés, poire à Bötzi, chou rouge, pommes aux airelles, potimarron rôti au thym) et späzlis au beurre

Desserts

  • Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 7.50
  • Trilogie de desserts : 7.50 

Carte des boissons :


Réservations :

Pour réserver une table, appelez-nous au 026 913 78 21

Dans la Forêt Lointaine

Notre restaurant d’application se veut convivial. Une cuisine de saison et élaborée avec passion avec des produits locaux. Nous travaillons en étroite collaboration avec les artisans de la région, que ce soit pour les produits comme pour les vins proposés.

Horaires

Lu – ve : 8h00 – 16h00
Sa – di : fermé

Emplacement

Grand-Rue 96a
1627 Vaulruz

Réservation

par téléphone uniquement
026 913 78 21

Que mettons-nous à votre disposition :

  • Facile d’accès pour les personnes à mobilité réduite (entrée à plein pieds, sanitaires adaptés et restaurant spacieux)
  • Pour enfants : coin jeux à disposition / table à langer / chaises hautes / kit vaisselle
  • Prestation visuelle de qualité
  • Equité de service que ce soit en brasserie ou en salle
  • Restaurant ouvert et lumineux
  • Décoration originale
  • Cuisine ouverte
  • Nous favorisons les artisans et producteurs locaux de la carte des boissons aux mets dégustés.