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Dans la Forêt Lointaine

Restaurant d’application et de formation à Vaulruz

Bienvenue dans votre restaurant !

Le Centre de formation professionnelle et sociale du Château de Seedorf (CFPS) est une école professionnelle spécialisée. Elle est mandatée pour dispenser une formation qui permet, ultérieurement, aux apprenti(e)s de s’insérer dans le monde du travail.

Notre restaurant d’application se veut chaleureux et convivial. Nous vous proposons une cuisine qui suit le fil des saisons et concoctée avec des matières premières issues de nos artisans et producteurs locaux.

Découvrez nos cartes des mets et des boissons

Carte des mets du 13 au 24 mars :

Entrées

  • Salade d’accompagnement : 4.50 
  • Surprise de boudin noir (CH) accompagné d’un shot de jus de pomme/gingembre et de crackers maison.: entrée : 9.50 / plat : 23.-

Plats

  • Plat du jour : 18.- (à découvrir dans les menus de la semaine)
  • Formule plat du jour : 26.-
    (Salade d’accompagnement, plat du jour, un dessert à choix)               
  • Suggestion du jour : 27.-
    Secréto de cochon (CH) rôti, sauce à l’orange sanguine, carottes rectangulaires confites et gratin de pommes de terre
  • Plat végétarien ou pas !  :
    Risotto au confit de carottes et butternut, amandes torréfiées et émulsion de persil
    Entrée / avec fricassée de poulpe (Nord Atlantique)  : 9,50 /  13.-
    Plat / avec fricassée de poulpe (Nord Atlantique)  : 22.- / 27.-
  • Plat Poisson : 27.-
    Filet de poisson sauvage de Noirmoutier*France, lasagne ouverte, sauce au Noilly Prat à la ciboulette et jus de citron, salade de pousses d’épinards aux graines de courge

Desserts

  • Trilogie de desserts : 7.50

Carte des boissons :

Carte des boissons à télécharger

Réservations :

Pour réserver une table, appelez-nous au 026 913 78 21

Dans la Forêt Lointaine

Notre restaurant d’application se veut convivial. Une cuisine de saison et élaborée avec passion avec des produits locaux. Nous travaillons en étroite collaboration avec les artisans de la région, que ce soit pour les produits comme pour les vins proposés.

Horaires

Lu – ve : 8h00 – 16h00
Sa – di : fermé

Emplacement

Grand-Rue 96a
1627 Vaulruz

Réservation

par téléphone uniquement
026 913 78 21

Que mettons-nous à votre disposition :

  • Facile d’accès pour les personnes à mobilité réduite (entrée à plein pieds, sanitaires adaptés et restaurant spacieux)
  • Pour enfants : coin jeux à disposition / table à langer / chaises hautes / kit vaisselle
  • Prestation visuelle de qualité
  • Equité de service que ce soit en brasserie ou en salle
  • Restaurant ouvert et lumineux
  • Décoration originale
  • Cuisine ouverte
  • Nous favorisons les artisans et producteurs locaux de la carte des boissons aux mets dégustés.