Bienvenue dans votre restaurant !

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Bonne et heureuse année 2026 !

Le Centre de formation professionnelle et sociale du Château de Seedorf (CFPS) est une école professionnelle spécialisée. Elle est mandatée pour dispenser une formation qui permet, ultérieurement, aux apprenti(e)s de s’insérer dans le monde du travail.

Notre restaurant d’application se veut chaleureux et convivial. Nous vous proposons une cuisine qui suit le fil des saisons et concoctée avec des matières premières issues de nos artisans et producteurs locaux.

Apprenti·e cuisinier·ère CFC

Le restaurant « Dans la Forêt Lointaine » à Vaulruz, en tant que restaurant d’application du Centre de Formation Professionnelle et Sociale du Château de Seedorf (CFPS) recherche, pour la rentrée 2026, un·e apprenti·e cuisinier·ère CFC. Infos et postulations sur ce lien.

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Carte des mets :

• Tous nos plats sont accompagnés d’une salade ou de l’entrée du jour

Menus et plats

• Plat du jour : 19.- (à découvrir dans les menus de la semaine)
• Proposition du jour : 23.- (entrée du jour ou salade et plat)
• Suggestions de saison :
• Végétarien : 29.-
  Pleurotes en tempura, purée de céleri et panais
  Pommes Macaire, mayonnaise au miso
• Poisson : 34.-
  Filet de lotte* rôtie, beurre blanc à la betterave
  Purée de céleri et panais
  Pousses d’épinards
  *Islande
• Viande : 39.-
  Souris d’agneau* confite aux épices d’hiver
  Pomme Macaire croustillante
  Carottes fondantes
  *Irlande

Desserts

• Découvrez notre carte des douceurs !

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Carte des boissons :

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Réservations :

Pour réserver une table, appelez-nous au 026 913 78 21

Que mettons-nous à votre disposition :

• Facile d’accès pour les personnes à mobilité réduite (entrée à plein pieds, sanitaires adaptés et restaurant spacieux)
• Pour enfants : coin jeux à disposition / table à langer / chaises hautes / kit vaisselle
• Prestation visuelle de qualité
• Equité de service que ce soit en brasserie ou en salle
• Restaurant ouvert et lumineux
• Décoration originale
• Cuisine ouverte
• Nous favorisons les artisans et producteurs locaux de la carte des boissons aux mets dégustés.

Vacances et congés:

• Noël et Nouvel An : lundi 22 décembre 2025 au vendredi 2 janvier 2026 inclus
• Carnaval : lundi 16 février au vendredi 20 février 2026 inclus
• Pâques : vendredi 3 avril au vendredi 10 avril 2026 inclus
• Journée de formation : vendredi 17 avril 2026
• Ascension : jeudi 14 et vendredi 15 mai 2026
• Lundi de Pentecôte : lundi 25 mai 2026
• Fête Dieu : jeudi 4 juin et vendredi 5 juin 2026
• Vacances d’été : du vendredi 17 juillet 2026 jusqu’au 17 août 2026 / ouverture le mardi 18 août 2026 à 8h00